Hallo Martina,
ich kann mich meinem "Vorredner", der ja eigentlich schon alle Punkte perfekt abgearbeitet hat, nur zustimmen.
Als Reisetermin habt ihr euch leider die denkbar schlechteste Zeit des Jahres ausgesucht. Wenn sich die Sonne nicht zeigt, dann ist es noch richtig kühl, häufig (z.B. auf dem Tafelberg) sogar ungemütlich. Auch auf Regen solltet ihr euch einstellen. 
Auch ich würde euch zur Anmietung eines Leihwagens raten, gerade in dieser Jahreszeit. Ansonsten gibt es in Kapstadt auch einen Verleih für Motorroller .. das ist recht witzig.
Bei eurem Ausflug zum Kap erkundigt euch zeitnah nach der Befahrbarkeit des Chapman's Peak Drive. Es gibt ein Infortelefon unter der Nr. 021-7918222. Wenn diese Strecke geöffnet ist, dann solltet ihr sie unbedingt wählen .. ein Traum! 
Mit der Beobachtung von Walen sieht es eher schlecht aus; Hermanus lohnt ansonsten nicht! Inverdoorn bietet in der Tat keine Hippos.
Für den Ausflug in die Winelands wirf bitte mal einen Blick auf meine Reisetipps. Das dort genannte Restaurant ist wirklich sehr zu empfehlen!
Ich wünsche euch eine tolle Zeit in und um Kapstadt .. und drücke euch die Daumen, dass das Wetter mitspielt .. wenn Engel reisen 
Viele Grüße von der heute trüben Nordseeküste 
Andreas