[quote=katze2ooo]Rezept: Gemüse-Tajine mit Bulghur und Harissa

Tajine (gesprochen “Taschinn” [oder so ähnlich]) ist so eine Art arabischer Römertopf, in dem allerlei Schmorgerichte zubereitet werden. Die darin zubereiteten Gerichte werden ebenso als Tajine bezeichnet. Heute geht es also um ein Gemüse-Schmorgericht.

Tajine- diese Töpfe habe ich kürzlich im Fernsehen gesehen, rund und bauchig, mit einem Deckel in der Form ähnlich einer Zwiebel.

Dieses leckere Gericht läßt sich sicher auch gut in einem großen normalen Topf nachkochen

katze2000 ist nicht nur ein Meisterwerk der Natur sonder sicher auch ein Spitzenkoch

Vievien40w wrote:
Hi Urlaubsexperte

Locken kann man mich auch mit unserer bayrischen Küche...lecker...oder für Erbseneintopf sterbe ich!!!!

LG
Vievien

Hallo vivien,

Erbseneintopf gibt es was besseres? Ich wohne zwar direkt an der Ostsee, mag eigenartiger Weise Fisch nicht so sehr, aber dafür gerne die deftige bayrische Küche, es geht doch nichts über eine zünftige Brotzeit Du wirst es nicht glauben, erst gestern habe ich mir eine Kiste Löwenbräu gekauft
Eigentlich sind wir bei uns 3 Esser, aber mein Sohn hat seit einem knappen Jahr seine eigene Wohnung, kommt aber gerne am Wochenende zum Essen mit seiner Freundin und dann sind wir, so wie Ihr, vier!

LG Peter

@ vivien (und alle anderen Meisterköche)

schön das bis hierher noch niemand Probleme mit Knoblauch hatte, darum hier mein Tzaziki Rezept:

Tzaziki-wie ich es mag

500 g Quark
250 g Naturjoghurt
1/3 Gurke
1 gr. Zwiebel
3-4 Knoblauchzehen
Meersalz, Pfeffer gemahlen
Olivenöl
Oregano, Basilikum, Dill
1 kl. Löffel Zucker

Quark und Joguhrt in eine Schüssel geben, dazu kommt ein ganz fein geschnittene 1/3 Salatgurke (ohne Kerne), eine große kleingeschnittene Zwiebel, die kleingeschittenen Knoblauchzehen und 2-3 Esslöffel Olivenöl. Alles gut verrühren, die Masse sollte cremig, aber nicht zu dünn sein, falls es noch zu fest ist, dann einfach mit etwas Sahne (auch Kaffeesahne) nachhelfen. Nun mit Meersalz und gemahlenem Pfeffer und sparsam mit den Kräutern (auch gefriergetrocknete) würzen. Der frische Gurken-u. Knoblauch/Zwiebelgeschmack sollte aber dominieren, zum Schluß ein kleiner Teelöffel Zucker dazu, nochmals durchrühren, fertig!

Ein herrlicher Dipp zu Backkartoffeln (auch zu vivien`s Kartoffeln), Gyros, Bifteki uvm., doch dazu mehr beim nächsten Mal

Vievien40w wrote:
Rosmarin - Schweinelende aus der Toskana, tratiotionell mit Knoblauch, Rosmarin und Schalotten

@vievien40w

Schon wieder ein leckeres Gericht, vielen Dank

Und Du bist wirklich nicht im *****Sterne Restaurant beschäftigt ???

....und ich bin WIDDER und kein Schaf!

schönen Urlaub für alle

Guten Morgen alle Zusammen,

da ist man mal wenige Stunden nicht online und schon gibt es neue Ideen und Vorschläge vielen Dank

Das der fleißige Rolf wieder dabei ist freut mich, das erste Rezept von Dir koche ich oft genauso auf unserer Feuerwache für ca.15 Leute, wir haben dort eine große Schmorpfanne zum abkippen. Manchmal fehlt zwischen den Einsätzen auch die Zeit, dann gibt es die schlichtere Variante, einfach Hackfleischbällen anbraten und den Kohl, Zwiebeln und alle anderen Zutaten kleingeschnitten mit anschmoren, ablöschen und fertig, das heißt dann "gesprengte Kohlroulade" schmeckt aber genausogut.

@hugo11- Du wirst wohl noch Ärger mit mujer kriegen, wegen der Knoblauchgeschichte

Ich freue mich auf weitere Rezepte

Frage:

Wieso treffen wir uns nicht alle bei VOX um 19 Uhr zum "perfekten Dinner"?

Antwort:

Dann können sie dort die Sendung einstellen, alle kriegen hier 10 Punkte, mehr geht nicht, vielen Dank für alle Beiträge!

AUF DEN PFADEN DER FREUNDSCHAFT SOLL MAN KEIN GRAS WACHSEN LASSEN

alte chinesiche Weisheit

@vieven40w

mir läuft das Wasser im Mund zusammen, das ist bestimmt ein sehr leckeres und gut nachzukochendes Gericht, vielen Dank

Hallo nochmal, Ihr könnt ja schneller schreiben als ich lesen kann ,
Danke an vievien40w und Katze2000 für die sehr guten Beiträge und das der Rolf ein ganz fideler ist weiß ich auch schon und @Mujer - Knoblauch, genau richtig immer schneiden nie quetschen.

Hier mein Rezept:

Moussaka (so wie ich es mag)

Zutaten:
2 Auberginen
4-5 Kartoffeln
500g Mischhack
2 Tüten Maggi/Knorrfix für Bolognese
100ml saure Sahne, 3 Essl. Tomatenmark
Pfeffer, Salz, etwas Knoblauch, Kräuter
300g Käse (Gouda o. Edamer)
200g Feta, Olivenöl, 2 Zwiebeln

Die Auberginen längs in 4-5 mm dicke Scheiben schneiden, ebenso die Kartoffeln. Das Hackfleischkurz in Olivenöl anbraten und kleingeschnitte Zwiebeln dazugeben, mit einem ½ Liter Wasser ablöschen und 2x Fixpulver dazugeben. Etwas gemahlenen Pfeffer, Meersalz, etwas Knoblauch (@mujer klein geschnitten)nach Geschmack, Tomatenmark, Kräuter wie Oregano, Basilikum, Petersilie mit unterühren und die Pfanne vom Herd nehmen. Nun ganz klein geschnittene Fetawürfel und die saure Sahne unterheben. Jetzt brauchen wir eine große Auflaufform, hier kommt erst eine dünne Lage von der Hackfleischsoße hinein, so dass der Boden bedeckt ist, darauf eine dünne Schicht Kartoffeln, wieder Soße, dann Auberginen, Soße, Kartoffeln, Soße, Augerginen........
Wichtig ist, dass zum Abschluß alles gut mit der Hackfleischsoße bedeckt ist. Nun die Auflaufform mit Käse (egal ob gerieben oder in Scheiben) reichlich bedecken und bei ca.180-200 Grad im Ofen für min.20 min bis 30min überbacken.

Vorweg einen eiskalten Ouzo, dazu einen guten roten griechischen Wein z.B. Apelia Black Label und der Abend kann beginnen

Danke noch an Sandra (Adminstrator) für die Behebung meines Fehlers beim Einstellen meine Beitrages

Hallo alle Zusammen und vielen Dank für Eure Antworten, ich habe mir alle bisherigen Rezepte ausgedruckt und probiere dann auch wirklich alles aus.So wie es sich Eure Gerichte anhören ist es genau mein Geschmack, ich mag die Küche rund ums Mittelmeer sehr.

@hugo11- sehr schönes, ausführlich beschriebenes Gericht

@sunflower2807- Linsen sind prima, darf ich auch noch einen Spritzer Zitone dazu tun?

@freundin- Danke für die Mühe

@sovereign- Wirklich gut beschrieben

@mujer- schön, das Du hierher gefunden hast, die Küche auf Mallorca ist sehr lecker (PS: bei Lidl sind nächste Woche im Angebot "spanische Wochen" nur so nebenbei) Zuchinni sind lecker und gehen immer

@frische Luft- Der gute Rolf ist ja überall dabei , Deine täglichen Witze habe ich gestern entdeckt, immer was zu schmunzeln

Soweit bis hier, ich denke noch mal kurz über ein anderes Leibgericht mit Auberginen nach, wehe es kommt mir einer zuvor

also bis gleich

Liebe Holidaychecker/in,

upps, ich habe doch gesagt, dass ich ziemlich neu hier im Forum bin, da habe ich beim Einstellen aus Versehen auf "Voten" geklickt :? :? :?

Ich bitte um Entschuldigung und bedanke mich für das Verständnis

Außerdem bin ich ein Mann , da können Fehler schon mal passieren, dazu den Spruch des Tages: "Wo gehobelt wird, da fallen Späne"

Ich würde mich trotzdem riesig freuen, wenn hier gelegentlich einige einfache, leckere Rezepte zum Nachkochen erscheinen, vielen Dank

PS: Urlaubsexperte bin ich wirklich nicht, dieser Name ist mir damals beim Anmelden nur eingefallen, weil z.B. Urlaubsfreund, Urlauber usw. schon vergeben waren. Ich muss ja auch neben dem Urlaub noch schaffen, sonst kann ich ja nicht verreisen

BITTE DAS VOTEN IGNORIEREN, VIELEN DANK

Edit : Habe die Umfrage rausgenommen !
LG Sandra (Admin im HC-Forum)

Es ist erst vorbei, wenn es vorbei ist

ROCKY BALBOA

Liebe Holidaychecker,

bevor Ihr auf mich einschlagt, ich bin noch nicht lange im Forum aktiv, habe aber über die Suchleiste nichts passendes zum Thema gefunden. Vor kurzem wurde hier gut und viel über Cocktails diskutiert, ich würde aber gerne ein paar einfache leckere Kochrezepte aus Eurem Urlaubsländern von Euch erfahren. Ich koche sehr gerne, vor allem Gerichte aus dem Mittelmeerraum, speziell Griechenland. Heute mittag hatte ich z.B. Zuchinni/Tomaten mit Feta und das ging so:

Eine mittelgroße entkernte Zuchinni in feine, schmale 2-3 cm lange Streifen schneiden und in Olivenöl kurz anbraten. Dazu kommt dann ein ebenso geschnittene große Zwiebel, und kurz darauf noch 3-4 mittelgroße geschnittene Tomaten,etwas Knoblauch nach Geschmack. Alles mit einer großen Tasse Gemüsebrühe ablöschen und 4-5 Esslöffel Tomatenmark hinzufügen, kurz aufkochen und durchrühren. Nun kommen frische Kräuter (getrocknete gehen auch ) wie Basilikum, Oregano, etwas Thymian, Dill, Petersilie dazu, gemahlener Pfeffer, eine gute Prise Meersalz, ein Spritzer Zitronensaft und etwas Zucker, alles ca 5-10min ziehen lassen. In der Zeit einen Fetakäse in kleine Würfel schneiden. Die Pfanne vom Herd nehmen und 2-3 Esslöffel saure Sahne oder besser noch Creme fraiche unterrühren und alles mit den Fetawürfeln bestreunen, nochmals kurz durchrühren und fertig. Dazu gab es Tortelli con Formaggi (aus der Tüte ), einfach, gut und schnell ca. 20 min.

Ich würde mich sehr freuen, wenn hier einige leckere Rezepte zum Nachkochen erscheinen und wenn es geht, bitte nicht aus dem Kochbuch abgeschrieben vielen Dank

Wir hatten auf Mallorca im letzten Jahr vom 2.-8. November (!) 22-24°C im Schatten, nur einen Tag Nieselwetter (da waren wir in Palma), sonst herrliches Sommerwetter, das Hotel war ein RIU direkt am "Ballerman" AI- Verpflegung, vom Hamburg aus und das Ganze für 303,00Euro pro Person! Wie sich das gerechnet hat, weiß ich auch nicht, aber es war ein sehr erholsamer Kurzurlaub um die Jahreszeit. Die Reise war kurzfristig als Lastminute gebucht.
Sonst empfehle ich Euch meine Lieblingsinsel Rhodos. Über 300 Tage Sonnenschein und bis Ende Oktober nur ganz selten Regen (langjährige Statistiken sprechen von 2-3 Regentagen im September). Wir waren im September schon 2x dort und es war immmer durchweg Sommerwetter.
Vielleicht ist auch noch Zypern ein Ziel für Euch, allerdings wird hier der Geldbeutel etwas mehr belastet, auch Nordafrika (Tunesien und Ägypten) geht vom Wetter immer, die Mentalität dort muss man aber mögen und die Flugzeit sind auch ca. 4,5-5 Std. je nach Abflugort,

schönen Urlaub für alle

Es ist alles ein Frage der Sichtweise. Sitzt Du oder Deine Kinder in dem Flieger, möchtest Du dann dass das Flugzeug abgeschossen wird???
Sitzt Du oder Deine Kinder im möglichen Anschlagsziel, dann möchtest Du dass die Maschine abgeschossen wird!!!
Mein Wunsch wäre, dass die Entscheidung darüber niemals von jemanden getroffen bzw. ausgeführt wird. Wer will entscheiden, welches Leben wertvoller ist? Wir sind alle in Gottes Hand, egal ob mit oder ohne Glauben

Hallo Georg,

Deine Frage war recht kurzfristig gestellt, innerhalb von 24 Std. wolltest Du eine Antwort auf Deine Frage, sicher hast Du deshalb auch keine Antwort darauf bekommen.

Mittlerweile solltest Du aus Rhodos zurück sein, ich hoffe Du hattest einen erholsamen Urlaub. Wenn Du mit der Bedienung zufrieden warst, sind 10-15% des Rechnungsbetrages als Trinkgeld durchaus angemessen. Ich habe mal gelesen, dass in Griechenland in einem Teil der Rechnung das Trinkgeld bereits enthalten sein soll, dennoch ist es für mich selbstverständlich bei Zufriedenheit ein Tip in der genannten Höhe zu geben. Ich denke dabei immer auch daran, dass für die Angestellten die Urlaubssaison meist die einzige Möglichkeit ist, das Geld für das ganze Jahr zu verdienen. Sicher bin ich nicht von der Wohlfahrt, aber was kann der Kellner in Griechenland dafür, dass er dort geboren ist und nicht hier in Deutschland. An 14 Tagen Urlaub mit Flug und Hotel denken die wenigsten dort, eher daran ihre Familien zu unterstützen.

Jeder soll es mit dem Trinkgeld halten wie er möchte, doch Deine Frage zeigt mir, dass Du Dich mit dem Thema beschäftigt hast. Oft habe ich vor allem in AI-Hotels gesehen, dass die Geldbörse bei einigen irgendwie total zugenäht ist. Ich finde, man sollte nicht gönnerhaft ein paar Cent auf die Rechnung legen, sondern wenn alles okay war, auch die genannten 10-15%.

Schönen Urlaub für alle

@mujer Zitat:

schöner Spruch, aber dem muß ich entgegnen: "auch Umwege führen zum Ziel" was heissen soll, wenn man sich die Augen im Internet rot googelt und Abstriche macht, findet man durchaus das eine odere andere Angebot bei dem man mit Kind noch ganz gut wegkommt. Ist zwar schade, aber besser als sich damit abzufinden das es so ist wie es ist .... [/quote]

Richtig, genau das habe ich auch im ersten Beitrag zum Thema geschrieben, Region & Hotel aussuchen, fleißig googeln (auch hier bei holidaycheck) und dann vergleichen, es gibt tatsächlich das gleiche Hotel, selber Zeitraum, Flughafen, usw. zu stark unterschiedlichen Preisen von den verschiedenen Reiseveranstaltern. Die Leistungen vor Ort sind ja fast immer identisch und der 12fly Turi kriegt das gleiche Frühstücksei wie der von Alltours und die Poolliege von ITS ist auch nicht vergoldet.

Was, so glaube ich, noch nicht erwähnt wurde ist Ltur, einer der größten lastminuteanbieter hierzulande. Allerdings sind hier die Angebote für Familien längst nicht so zahlreich und Abstriche am Flughafen, Flugzeiten und Reiseziel wird man hierbei sicherlich machen müssen,

schönen Urlaub für alle

@chriwi, allesandro, Frau Schulz

Schön, dass wir uns alle einig sind. Angebot und Nachfrage bestimmen den Preis, Urlauber mit schulpflichtigen Kindern können leider nur zu höheren Preisen in den Süden und man kann nicht viel dagegen machen
"Glücklich ist, wer vergißt, was nicht mehr zu ändern ist"

schönen Urlaub für alle

silke_rhodos wrote:
hallo, auf eine sache müsst ihr noch achten. die berghänge sind auf rhodos nicht mit zäunen oder netzen vor abrutschendem geröll oder steinen geschützt. uns ist es leider schon passiert, dass mitten auf der straße hinter eine kurve ein großer stein auf der straße lag und wir nur mit glück noch ausweichen konnten. also bei solchen straßen etwas aufpassen, die zu beiden seiten steinige berghänge haben! einen schönen urlaub gennadi ist toll

Richtig, Silke hat recht. Auf der "Autobahn" kommt es aber wirklich recht selten vor, mehr an der eigentlichen direkten Küstenstrasse, entlang der Ostküste. Aufpassen müsst Ihr auch auf viele freilaufende Ziegen entlang der Strassen. Die Strassenverhältnisse sind dennoch auch nicht viel schlechter als woanders, nur dort, wo der Weg zwischen 2 Felsmassiven durchführt kann mal etwas liegen. Die Strassen haben an diesen Stellen aber meist einen tiefen Graben links und rechts, der das meiste Geröll abfängt, keine Angst. Vielleicht solltet Ihr auch einen etwas leistungsstärkeren Pkw nehmen, die Strassen haben oft sehr langgezogene Anstiege, dass merkt Ihr bei den Ohren wenn der Druck ansteigt, ähnlich wie im Flugzeug und mit 45-50PS, so wie dort viele Kia`s, Hyundais, u.ä. unterwegs sind, ist es etwas mühselig. Genauso wichtig sind natürlich gute Bremsen und Leitplanken wie in Deutschland gibt es auch nicht an jeder Stelle. Wenn Ihr mal von Gennadi quer über die Insel zum Kloster Monolithos an der Westküste fahrt, dann wißt Ihr was ich meine,

einen schönen Urlaub und

Gruß Peter