Vitalhotel Dosses

Lamm Carree in der Schüttelbrotkruste mit Romansco und Sardellenbutter

Schweinefilet in Roquefortkruste mit Rotweinreduktion, Pont Neuf Kartoffeln und fein gehackten Artischocken

Gefüllte Hüftsteakroulade mit Kürbis-Kartoffelpüree und Zuckerschoten

Spinat "Strangolapreti" mit zerlassener Bergbutter, Speck und geräuchertem Topfen

Impressionen vom Abendessen im Hotel Dosses

Lammkeule vom Rohr mit Artischockenfüllung, Lyoner Kartoffeln und gedünsteter Wirsing

Perlhuhn-Suprême mit Wildkräutern und Rosinen gefüllt auf grüner Pfeffersauce, Sandkartoffeln und Blaukraut im Rotwein geschmort

Filet vom Schwein in Spinat- und Filo-Teigmantel serviert mit Williams-Kartoffel und Julienne von Roten Rüben

Tiroler Spareribs

Tiroler Herrengröstel

Pizzoccheri Nudeln nach Valtelliner Art

Impressionen vom Abendessen im Hotel Dosses

Lachs Crêpe auf Fondue von roten und gelben Paprikaschoten

Sushi von marinierter Bresaola an Preiselbeeren mit Gemüse-Julienne

Risotto mit Bärlauch-Pesto und Kaninchen Ragout

Knuspriges Röllchen mit Gemüse-Mozzarella-Füllung auf Tomaten-Tartar

Calamarata aus Kampanien

Gratinierte Paccheri mit Stockfisch-Kartoffel-Füllung auf Tomatensud und Petersilien-Schaum

Hausgemachte Lasagne mit gekochtem Meraner Schinken, Dobbiaco-Käse und Pilzen

Blätterteigstrudel mit Schinken, Pilzen und Käse nach Valdostaner Art

Rindstatar auf fein gehackten Essiggurken und Taggiasche Oliven

Impressionen vom Abendessen im Hotel Dosses

Blick auf Knödelvariationen beim Südtiroler Bauernbüffet

Südtiroler Bauernbüffet mit gebratenenen Kalbsstelzen

Cannelloni mit Pilzen auf Bergkäsefondue

Überbackene Grünschalmuscheln beim Vorspeisenbüffet

Gedeckter Tisch beim Gala-Menü

Amaretto-Halbgefrorenes auf Mascarpone-Creme

Impressionen vom abendlichen Menü

Blätterteigstrudel nach Valdostaner Art

Impressionen vom abendlichen Menü

Krokant Halbgefrorenes

Hausgemachte Teigtaschen gefüllt mit Äpfeln und Nüssen

Millefoglie mit weißer Schokoladenmousse

Bayrische Creme von Joghurt auf Vollkornplätzchen

Kartoffel Gnocchi gefüllt mit Büffelmozzarella