aufatmen | naturhotel . tirol

Das Hotel, der Wellnessbereich und die Atmosphäre sind sehr hochwertig und liebevoll gestaltet. Besonders hervorzuheben ist das Frühstück: überragend, vielfältig, ausgewogen, vegan und insgesamt sehr überzeugend. Auch geschmacklich und handwerklich ist die vegane Küche am Abend gut. Leider konnten wir das vegane Abendessen an beiden Abenden nicht als vollwertige, ausgewogene Mahlzeit wahrnehmen. Trotz 4-Gänge-Menü fehlten aus unserer Sicht grundlegende Makronährstoffe, insbesondere Proteine und ausreichende Kohlenhydrate. Die Menüs bestanden überwiegend aus Gemüse und Salat, ergänzt durch sehr kleine Mengen Kartoffel- oder Süßkartoffelstampf, jedoch mit kaum relevanten Proteinquellen. Als Veganer hören wir oft die Frage, wo wir unsere Proteine herbekommen – bei diesen Abendessen war diese Frage tatsächlich berechtigt. Ein 4-Gänge-Menü ist aus unserer Erfahrung konzeptionell aufeinander abgestimmt. Als Gäste gehen wir davon aus, dass der Hauptgang den Sättigungspunkt bringt und kein Nachschlag vorgesehen ist – zumal dieser weder kommuniziert noch angeboten wurde. Unser Vorgehen war daher genau so, wie es uns empfohlen wurde: Wir ließen uns überraschen, probierten das Menü vollständig, warteten den Gesamteindruck ab und gaben anschließend freundlich Rückmeldung. Diese Rückmeldung gaben wir bereits nach dem ersten Abend, da wir nicht satt geworden waren und fragten, ob dies eine Ausnahme sei. Am Folgetag erfolgte jedoch keine spürbare Anpassung, keine Ergänzung und kein Lösungsvorschlag. Auch nach dem zweiten Abend waren wir nach vier Gängen erneut hungrig und mussten uns zusätzlich mit Essen versorgen, um satt zu werden. Das entspricht nicht unserer Erwartung in dieser Preisklasse und stellt aus unserer Sicht einen deutlichen Mangel dar. Enttäuschend empfanden wir den Umgang mit unserer Kritik. Diese wurde relativiert und die Verantwortung auf uns verlagert („man hätte zwischendurch etwas sagen können“), obwohl wir das Thema bereits am Vortag angesprochen hatten. Zudem bestätigten uns andere Gäste im Haus, dass auch sie nicht satt wurden und sich nach eigenen Angaben mit Proteinriegeln behalfen. Offenbar sind wir mit diesem Eindruck also nicht allein, nur sprechen es nicht alle offen an. Was wir uns zumindest gewünscht hätten, wäre ein kurzer lösungsorientierter Umgang, etwa ein zusätzliches Angebot oder ein Kompromiss. Stattdessen wurde keine Lösung angeboten, und wir gingen an beiden Abenden unzufrieden und hungrig vom Tisch. Dass das Thema beim Check-out gar nicht mehr aufgegriffen wurde, hinterließ ebenfalls einen schwachen Eindruck. Unser Eindruck ist, dass das Haus sehr stark von seinem Konzept überzeugt ist und Kritik eher als falsche Erwartungshaltung der Gäste einordnet, statt sie als Anlass zur Reflexion zu nutzen. Das Konzept an sich ist nicht das Problem: Das Hotel richtet sich klar an ein Publikum, das Reduktion, bewusste Zurückhaltung und ein leichtes Gefühl sucht. Für diese Zielgruppe mag es kein Mangel sein, nicht satt zu werden. Problematisch ist jedoch, dass dieses Konzept aus unserer Sicht nicht klar genug kommuniziert wird. Viele Gäste erwarten bei einem Abendessen – gerade im Rahmen der Halbpension – eine vollwertige, energetisch ausreichende Mahlzeit. Schade, denn Qualität, Ambiente und insbesondere das Frühstück zeigen, dass hier viel Potenzial vorhanden ist.

Überragendes Frühstück, vielfältig, überwiegend Vegan und sehr ausgewogen. Leider entspricht das Abendessen keiner ausgewogenen Mahlzeit sondern nur ist eher ein leichtes Degustationsmenü, was nicht kommuziert wird auf der Website oder durch das Hotel bei der Buchung.

Leider sind die Gastgeber nicht sehr kritikfähig und ruhen sich doch sehr auf ihrer positiven Reputation aus. Unser Eindruck ist, dass das Haus sehr stark von seinem Konzept überzeugt ist und Kritik eher als falsche Erwartungshaltung der Gäste einordnet, statt sie als Anlass zur Reflexion zu nutzen.

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