Das Rübezahl – Romantic Hideaway & Boutique Spa

Liebe Frau S., lieber Herr M., herzlichen Dank, dass Sie sich die Zeit genommen haben uns ein Feedback Ihres Aufenthaltes zukommen zu lassen. Zuerst möchten wir Ihnen für Ihr Lob (Zimmerausstattung, Servicefreundlichkeit, Frühstück) recht herzlich danken. Wir schätzen Ihre konstruktive Kritik sehr. Nur so können wir wachsam sein und unseren Service weiter verbessern. Von daher sind wir schnellst möglichst Ihrem Kommentar über die Gleichheit beider Menüs nachgegangen. Es tut uns Leid, dass Sie Ihr Goumet-Wochenende kulinarisch gesehen nicht geniessen konnten. 1. Abend: Im 4- Gänge Menü servierten wir zur Vorspeise ein Wan Tan-Körbchen gefüllt mit einem Salatbouquet. 2. Abend Bei unserem Candlelight-Menü hatten wir als Vorspeise „Geräucherte Entenbrust mit zweierlei vom gebackenen Krautsalat“ (vielleicht ist dies die von Ihnen beschriebene „Frühlingsrolle“), jedoch können wir den von Ihnen beschriebenen Sachverhalt nicht bestätigen, dass in JEDEM Gang immer Frühlingsrollen oder WanTan dabei waren. Neben dem vegetarischen Hauptgang servierten wir Ihnen am zweiten Abend „Crepinette vom Hirschrücken mit geschichtetem von der violetten Kartoffel und Trüffeljus“ von welchem wir nur äußerst positives Feedback bekamen. Ihr Nachbartisch nahm eine Umbestellung vor. Anstelle des gesamten Menüs wollte ihr Tischnachbar ein typisches Tiroler Gröstl. Diesen Wunsch haben wir Ihm gerne erfüllt. Jeder Gang wird in der Küche frisch zubereitet und braucht mindestens 6-8 Minuten Zubereitungszeit und bis zum Serviermoment vergehen in der Regel 10 Minuten. Es tut uns Leid wenn die Menüfolge von ca. 17-20 Minuten pro Gang zu schnell für Sie war. Unsere Weinkarte ist sicherlich umfangreich und exklusiv, dennoch haben wir uns entschieden auch hochwertige Erzeugnisse Glasweise anzubieten, wie einen“ Amarone della Valpolicella“ aus dem Hause Tedeschi (Glas 7,00 € - Flasche 49,00 €). Nichts desto trotz bieten wir 7 verschiedene Weißweine, 2 Roseweine sowie 6 Rotweine aus drei unterschiedlichen Ländern in verschiedenen Preisklassen von € 3,20 bis € 7,00 Glasweise an. Gerade für Gäste mit Menüfolge eine gute Gelegenheit ein Menü mit korrespondierender Getränkefolge zu genießen ohne sich für einen Wein zu entscheiden, oder nicht unbedingt eine Flasche kaufen zu müssen. Wir bedauern sehr, Sie mit unserer vielerseits ausgezeichneten Gastronomie nicht überzeugt zu haben. Es würde uns freuen, wenn Sie uns nochmals die Möglichkeit geben würden, und Sie vom Gegenteil überzeugen zu können. Für heute senden wir herzliche Grüße aus dem schönen Schwangau Ihre Familie Thurm und das Rübezahl-Team PS: Hier nochmals ausführlich unsere Menüs der beiden Tage 4-Gänge-Menü „Terrine vom Perlhuhn mit Pinienkern-Kapern-Vinaigrette und Salatbouquet im Wan Tan“ „Geschäumtes von der Strauchtomate“ „Zweierlei vom Milchkalb mit Rosmarinkartoffeln und glasiertem Wurzelgemüse“ „Walnußparfait mit Zwergorangenragout und frischer Minze“ Candlelight-Dinner „Geräucherte Entenbrust mit zweierlei vom gebackenen Krautsalat“ „Cappuccino von der Marone mit Lebkuchencrumble“ „Granite von der Kumquat“ „Crepinette vom Hirschrücken mit geschichtetem von der violetten Kartoffel, Trüffeljus“ „Dekonstruierte Vahlrona Schokoladentarte mit Karamell-Gelee und Schokoladensorbet“