Am äußeren Rand von Nürnberg in einem Außenbezirk findet man diese Perle gehobener, aber dennoch bodenständiger Kulinarik.
Gewiss der Menüpreis für das Feinschmeckermenü inkl. Weinbegleitung ist schon deutlicher Luxus, aber man sieht, riecht, schmeckt und spürt wie hier das gesamte Team ab dem Empfang bis zum Ende einem einen wirklich absolut gelungenen Abend bereitet. Fach- und Sachkenntnis finden sich im Umgang mit den Gästen eindeutig wieder.
Man merkt anhand der höchst akkuraten und kreativen Zubereitung und Anrichtung der Speisen in der Küche, dass diese zugleich mit feiner Zunge abgeschmeckt sind. Im Gastraum erwartet einem durch den Wirt und dessen engagierter Auszubildenden gekonnte und fachkundige Hingabe zur Bewirtung. Da zahle ich diese Preise gerne, da ich hier eine Gastlichkeit, Qualität und Finesse erhalte, welche es sonst kaum noch woanders in selbst weiter Ferne zu erhalten ist.
Hier finden Sie einen hell strahlenden Leuchtturm der gehobenen Kulinarik in einer sonst sehr weiten Landschaft von Mittelmäßigkeit bis Minderwertigkeit, die sonst so in der Gastronomie oft vorherrscht, wobei ein hoher Preis oft nicht einmal ein sicherer Indikator für echte Qualität ist!
Es werden auch Kleinigkeiten aus dieser Küche zu moderaten Preisen zum Mitnehmen angeboten, wie Marmeladen, Zitronenkürbis(-Chutney), Rindersauce und Chili con Carne.
Mein persönlicher Tipp, woran ich weiß wie gut die Küche eines Restaurants wirklich ist: Probieren Sie dort die klare Rindersuppe. Sie merken daran sofort wie gut die restliche Küche sein wird. Ich probierte bei meiner Tochter mit und stellte fest, dass diese eine dichte, natürliche aromenreiche intensive Struktur aufwies fernab jeglicher Pülverchen und sonstiger "Küchenhelfer". Dies wusste auch bereits seit dem Gruß aus der Küche, welcher diesen Titel wahrhaft verdient hat (Manchmal ist dieser "Gruß" eher eine Beleidigung, oder sogar Drohung =;-). Es war ein Rindfleischsalat mit Roter Beete unter einem sachten Meerrettichschaum mit viel Raffinesse zubereitet. Die Neuinterpretation und überraschend positive Kombination bekannter Geschmäcker ist hier wirklich sehr gelungen.
Mit großer Genugtuung und Vorfreude auf einen zukünftigen Besuch darf ich Ihnen diese kleine und sehr feine Restauration wärmstens ans Herz legen, um auch Ihren Besuch in der wundervollen Stadt Nürnberg entsprechend gastronomisch zu krönen!
Aus Deutschland
