Markthalle Oristano

Zutaten für eine authentische sardische Küche

Während die alte Markthalle von Oristano gerade in einem Mammutprojekt komplett renoviert wird, findet der „Mercato comunale“ derzeit nur zwei Straßen entfernt davon statt. In den Räumen warten Bäcker, Gemüsehändler, Fleischer und Fischgeschäfte mit ihren frischen und überwiegend regionalen Produkten auf eine Stamm-Kundschaft, die praktisch nur aus den Anwohnern besteht – Touristen verirren sich nämlich nur äußerst selten in diesen eher unattraktiven Teil der Altstadt. Sehr interessant ist beim Rundgang, was vom gigantischen Angebot der großen Märkte tatsächlich zum täglichen Leben gebraucht wird: Kartoffeln, Tomaten, Fenchel, Bohnen und Salat sind der Renner, dazu eine ungeahnte Auswahl an Brot aus dem Holzofen und natürlich Fleisch, das aus großen Keulen und Rückenstücken nach Wunsch ausgelöst wird. Die Fischabteilung des Mercato comunale ist etwas separiert und lässt staunen: In großen Waschmaschinen werden lautstark Miesmuscheln gesäubert, Aale und Meeräschen aus den Lagunen rund die Provinzhauptstadt sind ebenso zu finden, wie Garnelen, Rotbarsch oder frischer Tintenfisch. In der Beschränkung auf die wesentlichen Zutaten des täglichen Bedarfes, die allerdings in bester Qualität angeboten werden, ist der „Mercato comunale“ von Oristano ziemlich genial und spiegelt alle erforderlichen Zutaten der sardischen Küche perfekt.