Restaurant A Regaleira

Authentische Küche im Francesinha-Paradies

In der Innenstadt Portos befindet sich an der Rua do Bonjardim das Restaurant „A Regaleira“ – ein echtes Original, in dem man sehr authentisch die Küche Portos genießen kann. Das Interieur des „A Regaleira“ ist schlicht und scheint etwas „aus der Zeit gefallen“ zu sein – schwere Holzvertäfelungen der Wände und das dunkle Mobiliar lassen spontan an das vergangene Jahrhundert denken und damit liegt man sicherlich nicht falsch, denn vor mehr als 60 Jahren wurde hier die kulinarische Spezialität Portos aus der Taufe gehoben: Die Francesinha. Auszeichnungen und Zeitungsartikel berichten über die lange Tradition der portugiesischen Antwort auf das französische „Croque Monsieur“, welches zwischen Toastbrotscheiben reichlich Fleisch und Ei enthält und mit einer üppigen Käseschicht im Ofen gratiniert wird. Vor dem Servieren wird die Francesinha noch mit einer würzigen Sauce übergossen und gerade diese Sauce macht das Gericht so spannend. Die Zutaten der Francesinha –Sauce bestehen aus angebratenem Fleisch, Port- und Branntwein, Bier, Tomatenpüree, Zwiebeln, Knoblauch, Olivenöl und Lorbeerblättern, wobei jedes Restaurant sein eigenes Rezept umsetzt und dieses streng hütet. Im Restaurant „A Regaleira“ genießt man die Francesinha typischerweise an der Bar, während im hinteren Gastraum an liebevoll eingedeckten Tischen Omelettes, Suppen, Meeresfrüchte, Fisch und Fleisch serviert werden. Ein Spezialität ist dabei die „Açorda de marisco“, ein würziges Brotgericht mit Meeresfrüchten, aber auch der Eintopf „Cozido à portuguesa“ hat es in sich und schmeckt richtig lecker. Die Preisgestaltung des „A Regaleira“ ist absolut moderat, der Service herzlich zugewandt und die Küche liefert nicht nur authentisches Essen, sondern auch Portionsgrößen, die selbst hungrige Gäste an ihre Grenze führt. Besuchsempfehlung? Auf jeden Fall!