Restaurant de Saxe

Es geht doch...

habe ja das gesamte Hotel schon Bewertet und tue dieses auch mit dem Restaurant...so wenig gut meine Erfahrungen mit dem Hotel waren so positiv waren meine Erfahrungen hier...hier zeigte sich die Stärke des Hauses- die Mitarbeiter direkt am Gast waren auch hier hervorragend...sehr freundliiche Begrüßung an der Tür (das schon erwähnte "Inspirationslose" Mobiliar im Vorbereich des Restaurants bleibt hier "Bewertungsfrei") und mit kleinem "Small-Talk" wurde ich zu meinem Tisch auf der Terrasse geleitet...diesen konnte ich noch sehr kurzfristig reservieren...kurze Zeit später erschien ein junger Herr der mich durch den Abend begleiten sollte- und dies tat er mit einer Freunde und Aufmerksamkeit wie man sie als Gast gerne genießt- und das bis zum verlassen des Restaurants...nur hier wurde das Hotel und Restaurant de Saxe seinem Ruf und seinem Anspruch gerecht...meinem Sonderwunsch beim Aperitif wurde problemlos entsprochen und bei der Weinauswahl äußerte ich den Wunsch den Rest davon zu einer bestimmten Zeit auf meinem Zimmer zu finden, incl. etwas Eis...das versprach der junge Mann und so geschah es auch- Chapeau und vielen Dank...die Menüauswahl gestaltete sich da schon schwieriger- ich werfe mal hier 3 Begriffe in den (Internet)Raum...: Flammkuchen- Hamburger- Schnitzel...Hmmm- bin ich zu Anspruchsvoll oder muß man solche Sachen heute auf einer Abendkarte in einem der besten Hotels (eigener Anspruch) Dresdens finden...? insgesamt fand ich das Angebot eher "bunt zusammen gewürfelt" als das eine "Handschrift" des Küchenchefs erkennbar gewesen wäre...ich fand dann doch noch was Sächsisches- eine Kartoffelsuppe und danach sollten es Kalbfleischfrikadellen mit Zwiebelstampf, buntem Gemüse (Sonderwunsch wurde problemlos erfüllt) und Portweinsauce sein...aber der Reihe nach- zuerst kam eine Brotauswahl mit Quark und Öl...dann folgte zu meiner Überraschung ein Amuse Gueule von wirklich guter Qualität- Bruschetta, Limonenschmand, Garnele...das ganze 3x und ich hät alles andere nicht gebraucht...die folgende Kartoffelsuppe war das was sie seien sollte und hätte m.E. etwas mehr "Pfiff" vertragen...danach die Frikadellen- Portweinsauce, Stampf und Gemüse wirklich sehr gut- da hatten es die Frikadellchen geschmacklich etwas schwer- ihnen fehlte ein "Kontrapunkt" zum Rest- aber alles zusammen war dann durchaus gelungen- vor allem die Portweinsauce...da während des Essens alle Getränke aufmerksam und rechtzeitig nachgeschenkt wurden und auch nachgefragt wurde bezüglich des Essens gab es am Service nun aber auch garnichts auszusetzen- und das blieb auch so während der folgenden "Absacker" in Form von "Dresdner Engel"...so hatte ich nunmehr zumindestens von 18.00-21.15 Uhr das erwartete Erlebniss in einem der besten Häuser Dresdens zu Gast zu sein...eine Eigentümlichkeit erwähne ich noch...: meinem Reservierungswunsch ca. 19.00 Uhr hätte man Entsprochen- allerdings wurde ich darauf hingewiesen das gg. 20.00Uhr der 2. Umlauf beginnen würde...ich zog darauf mein Abendessen auf 18.00Uhr vor...als ich dann als "folgsamer" Gast das Restaurant gg. 19.45Uhr verlassen wollte teilte man mir mit- "sie können gerne noch bleiben"...das tat ich dann auch- hätte ja auch sonst im Hotel nichts- aber auch garnichts bekommen...2. Umlauf- konnte ich nicht feststellen das noch Gäste reerviert hatten...so genoß ich weiter die wunderbare Aussicht auf den Neumarkt bei herrlichem Wetter und tauchte gg. 21.15Uhr wieder in den tristen Alltag des übrigen Hotels ein...wenn doch das Management das Hotel so führen würde wie das Restaurant vom Serviceteam- die jungen Leute im Service würden wohl was draus machen...Vielen Dank