Restaurant Sosein

Außergewöhnliches kulinarisches Konzept!

Beim Restaurant ´Sosein´ handelt es sich um ein vollkommen neues, und vor allem außergewöhnliches gastronomisches Konzept. Der Küchenchef Felix Schneider, der dieses Konzept entwickelte wurde hierfür bereits nach einem Jahr als ´Entdeckung des Jahres 2016´ im Gault Millau gefeiert, und erhielt für seine Küche einen Stern im Guide Michelin und 17 Punkte im Gault Millau. Das Restaurant ´Sosein´ befindet sich in einem jahrhunderte altem fränkischen Fachwerkhaus. Das gesamte Gebäude wurde aufwendigst modernisiert und wunderschön gestaltet. Das Konzept hebt sich von allem bisher Bekanntem ab: die Eingangstür ist verschlossen. Um Eintritt zu erbeten muss geläutet werden. Sodann wird geöffnet und der Gast wie ´daheim´ empfangen und an seinen Platz begleitet. Es wird nur ein Menü mit sieben Gängen gereicht. Weitere Speisen werden nicht angeboten. Alle Gäste essen gleichzeitig und immer denselben Gang. Die Küche betreibt einen äußerst hohen Aufwand für die Zubereitung der einzelnen Gerichte. Das Regionale besticht. So verwendet Sternekoch Schneider zum Beispiel kein Zitronen, da diese in Franken nicht wachsen. Stattdessen wird mit Traubenjus gesäuert. Das Brot wird in großen Laibern selbst gebacken und ist von auerordentlicher Qualität. Alle Produkte werden mit Hochachtung zubereitet. Auf die Aufzucht und die Schlachtung der Tiere wird besonderer Augenmerk gelegt. Nichts wird entsorgt, alle tierischen Teile werden verwendet und in einer Qualität zubereitet, die Seinesgleichen suchen lässt. Ein Haus, das uneingeschränkt empfohlen werden kann.