Siab Basar

Siab Basar Samarkand – typisch orientalisch

Der Siab Basar in Samarkand, in der Nähe der Bibi Xanom Moschee, ist der zentrale und gleichzeitig größte Markt der Stadt. Hier schlägt das Herz der Stadt, hier sind alle Gerüche und Farben des Orients vereint, und das schon seit vielen Jahrhunderten, seit die Händler der Seidenstraße Waren aller Art auf den Basaren austauschten. Berge von Früchten und verschiedenen Gemüsesorten, viele süße Köstlichkeiten, eine breite Palette an Gewürzen, Wurst und Käse, Fladenbrote, frisch gebacken, und vieles, vieles mehr – ein Fest für die Augen und den Geruchssinn! Die Samarkand-Fladenbrote (Non) sollen die besten in Usbekistan sein. Die Fladen aus dieser Region sind bekannt für ihre besonderen Dekorationen. Außerdem sind sie schwerer als die aus anderen Gegenden und bleiben länger frisch. Auf den ersten Blick sehen sie aus wie ein runder Kuchen. Jede Familie, die das Brot backt, hat ein eigenes Rezept, das über Generationen weitergegeben wird, und drückt jedem Fladen in der Mitte den eigenen Stempel auf. Das Fladenbrot wird an den Innenwänden eines großen Tonofens gebacken, ist sehr knusprig, duftet angenehm und schmeckt hervorragend. Wir haben es täglich genossen. Der gesamte Markt wurde vor ein paar Jahren renoviert und modernisiert, er ist sehr sauber und viel übersichtlicher geworden, das trübt aber keineswegs das absolut orientalische Flair!