Weinstockwerk

Französisch Weinstockwerk

Adresse: Glockendonstr. 30, Nürnberg Tel. 0911/272 36 63 Schon beim Betreten des, neuerdings, Restaurants, war mir klar, dass sich hier etwas Entscheidendes verändert hat: Es roch nach Essen. Ein feiner Geruch von Selbstgekochtem schwebte durch das nach wie vor stilsicherste Interieur der Stadt. Es fühlte sich anders an als sonst. Privater. Als besuchte man Nils Bernau zu Hause. Die weiße Kochschürze steht Bernau erstaunlich gut. Das meine ich nicht rein modisch, sondern thematisch. Der Hotelfachmann ist begeisterter Hobbykoch und hat auf seinen internationalen Arbeitsstationen genug gesehen, um seine Version einer Brasserie-Küche verwirklichen zu können. So geriet die französische Zwiebeltarte mit Ziegenkäse (5,70 Euro) dann auch zum erfreulichen Einstieg. Die Tarte, etwas zu klein allerdings, schmeckte vorzüglich, alles daran war hausgemacht. Wie übrigens auch die Pasta, die empfohlen wird, nicht auf der Karte steht... Überhaupt die Karte: Als Tischset konzipiert, übernimmt sie Bernaus sonstige Kernkompetenz einfach mit, denn neben den jeweils fünf Vor- und Hauptspeisen empfiehlt das Set den passenden Wein direkt dazu. Ich wählte zu meiner Königinpastete mit Huhn im Töpfchen, dazu Spinat und Ei (8,50 Euro) den hervorragenden 2009er Pinot Blanc von Stratz Nicolaus. Die Pastete überzeugte durch die ideale Mischung aus Cremigkeit und pikantem Pfefferaroma. Spinat und Ei in der zweiten Terrine zu servieren, ist ein Statement. Bernau weiß, was er tut und er besitzt die natürliche Gabe, stets einen Schritt weiter zu gehen. Hauptgericht ab 8 Euro € Öffnungszeiten Mo-Sa ab 18 Uh Web-Adresse http://www.weinstockwerk.de