Direkt am Gare Maritime, der Abfahrtsstelle der Fährschiffe zu den Inseln La Désirade, Petite-Terre, Marie-Galante und Les Saintes, liegt der Fischereihafen von Saint-François, der vom frühen Morgen bis zur Mittagszeit einen Besuch lohnt. Bereits kurz nach Sonnenaufgang kommen die ersten Fischerboote zurück in den Hafen und dann beginnt der Verkauf direkt ab Zuruf von Bord. Spezialität sind die großen Krabben und Langusten, die hier angelandet werden und Saint-François zählt mit 1500 Tonnen Fisch und Krustentieren pro Jahr zu den größten Fischumschlagplätzen der Insel. Nach dem „Bootsverkauf“ wird der Fang zu einem guten Teil auf Eis an Verkaufstischen angeboten und in der Fischhalle kann man sich den Einkauf küchenfertig zubereiten lassen. Lokalkolorit ist garantiert und in den einfachen Restaurants am Hafen gibt es die besten Stücke vom Holzkohlegrill zu mehr als fairen Preisen in unkompliziertem Ambiente. Der Besuch des „Marché aux Poissons“ ist für Gourmets und Liebhaber von Krustentieren sicherlich eine Bereicherung.