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      Weingut Kozlovic bei  Buje, Istrien
      Unterwegs in Kroatien

      Auf den Spuren des guten Weins in Istrien

      Weingut Kozlovic bei Buje in Istrien © Joachim Negwer
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      • Auf den Spuren des guten Weins in Istrien
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      Vorbei sind die Zeiten, in denen nur Ćevapčići, pappiger Reis und sonst nicht viel auf den Tisch kam. In Istrien gibt es viele ordentliche Restaurants, in denen man gut und günstig isst. Inzwischen haben sich außerdem mindestens 30, 40 Betriebe herausgebildet, die eine Spitzenküche pflegen, sich durchaus mit den sehr guten Häusern in Italien messen können – und das immer noch zu deutlich günstigeren Preisen.

      Im ganzen Land gibt es eine Qualitätsoffensive in allen kulinarischen Bereichen, auch im Weinbau. Die Winzer gewinnen immer öfter Preise bei internationalen Wettbewerben. 

      Weingut Kozlovic bei  Buje, Istrien
      Weingut Kozlovic bei Buje in Istrien © Joachim Negwer
      Weingut Kozlovic bei  Buje, Istrien
      Weingut Kozlovic bei Buje in Istrien © Joachim Negwer
      Weingut Kozlovic bei  Buje, Istrien
      Weingut Kozlovic bei Buje in Istrien © Joachim Negwer
      Weingut Kozlovic bei  Buje, Istrien
      Weingut Kozlovic bei Buje in Istrien © Joachim Negwer
      Weingut Kozlovic bei  Buje, Istrien
      Weingut Kozlovic bei Buje in Istrien © Joachim Negwer

      Einer der Top-Betriebe in Istrien ist das Weingut Kozlovic in der Nähe des Städtchens Buje, etwa 15 Kilometer nordöstlich von Novigrad. Antonella, die resolute Chefin, hat viel zu tun: Es ist Erntezeit, immer wieder kommt ein Wagen mit frischen Trauben, die müssen sortiert und gepresst werden. Für Besucher gibt es kleine Kellereiführungen und immer wieder auch Weinproben – bei gutem Wetter in einem Pavillon hoch über den Reben des Weinguts. 

      Hier im Video nimmt uns Antonella mit bei einer Tour durch Weinberge und Keller 

      Zu Besuch beim Weingut Kozlovic in Buje, Istrien © Joachim Negwer
      Weingut Kozlovic bei  Buje, Istrien
      Antonella, die Chefin, probiert frisch gepressten Most aus Sauvignon Blanc-Trauben: Weingut Kozlovic bei Buje in Istrien © Joachim Negwer
      Weingut Kozlovic bei  Buje, Istrien
      Weingut Kozlovic bei Buje in Istrien © Joachim Negwer
      Weingut Kozlovic bei  Buje, Istrien
      Weingut Kozlovic bei Buje in Istrien © Joachim Negwer
      Weingut Kozlovic bei  Buje, Istrien
      Weingut Kozlovic bei Buje in Istrien © Joachim Negwer
      Weingut Kozlovic bei  Buje, Istrien
      Antonella, die Chefin, probiert frisch gepressten Most aus Sauvignon Blanc-Trauben: Weingut Kozlovic bei Buje in Istrien © Joachim Negwer

      „Inzwischen sind unsere Weine vielfach international ausgezeichnet“, sagt Antonella, „man findet sie auf vielen Speisekarten istrischer Spitzenrestaurants.“ Malvasia ist die beliebteste Rebsorte in Istrien, der typische Rote ist ein Teran, kräftig, mit rubinroter Farbe und eigenem Charakter.

      Übrigens: Die guten Winzer arbeiten zusammen, sie haben alle auch Probierstuben. Auf den istrischen Weinstraßen kann man ihrer Spur folgen.

      Weingut Kozlovic bei  Buje, Istrien
      Liegt an der Istrischen Weinstraße: Weingut Kozlovic bei Buje in Istrien © Joachim Negwer
      • Istrien

        Das kleine Städtchen Buje...

        ... liegt etwas 15 Kilometer Nordöstlich von Novigrad und ist von Weinbergen umgeben.

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      Joachim Negwer, Portrait 1

      Geschrieben von

      Joachim Negwer

      Malvazia, im Idealfall trocken ausgebaut, das ist der Wein, den man hier auf allen Speisekarten findet. Ein idealer leichter Sommerwein, findet Joachim. In Deutschland sieht man selten Wein aus Istrien im Handel. Die Winzer verkaufen inzwischen fast die gesamte Ernte im Land und an Spitzenrestaurants im benachbarten Italien.  

      Joachim Negwer ist Chefredakteur von Away. 

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