Naturresort & Spa Schindelbruch

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Sonstiges

Havel Wagyu an Sellerie und Spitzkohl. Das Fleisch in 2 Garstufen (!), beide gaumenzart stammt aus einer Zucht, für die das Schindelbruch einen Vertrag zu besonderen Ausnahmekonditionen besitzt

Restaurants, Zimmer, Suiten und Flure beeindrucken durch die Liebe zum Meißner Porzellan. In der Spa-Suite 508 das Arrangement eines Auerhahns mit Blauen Schwertern, abgelichtet im Park des Hotels unter dramatischen Wolkenstrukturen.

2 zarte Schäumchen als Begleit zum Abendbrot.

Schokolade, Apfel, Fichte, Rum - ein würdiger Abschluss des Menüs, aber auch eine süße Verlockung ohne gleichen

Huchen, Störkaviar, Gurke, Buttermilch und Schnittlauch

Brandenburger Burrata mit Wald-Shoyu und Kräutern

Die "Entenpraline" mit Birne und Meerrettich, dazu eine Rotkohlsauce, die das Entenfleisch perfekt umschmeichelte. Allein die Idee, eine sämige Sauce aus Rotkohlsud einzudampfen hat uns angenehm überrascht.

Kalbsherz auf Holzkohleöl. Hier war die Hilfe des Chefkochs von Nöten, da man sich schlecht vorstellen konnte, ein Gericht mit Öl aus Holzkohle zu verfeinern. Das Ergebnis gibt dem Chefkoch durchaus recht.

Ein Gruß aus der Küche zur Neutralisation des Geschmacks vor dem nächsten Gang. Das fruchtige Geeiste wurde nach dem Servieren vom Chefkoch aus einer Kanne mit kaltem grünen Tee Olonk umgossen. Das Ergebnis beeindruckte.

Das "Abendbrot" zu Beginn als Gruß aus der Küche mit bayerischem Brot, Butter in Zubereitung mit Roten Beeten und Fichtennadeln, Wildschinken aus eigener Jagd, Nussmus und 2 Kräutertöpfen zur eigenen "Ernte"

Mit der Rechnung gereichte Pralinees eigener Herstellung, die dad Konfekt perfekt ergänzten, die der Gast beim Bezug seiner Suite neben einem bunten Blumenstrauß vorfindet. Wir haben uns die 10 Teilchen für den nächsten Tag zum Kaffee aufgehoben.

Lieblingsplatz im Wellness

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