Kaffeerösterei Büchlers

Die kleine Kaffee-Rösterei mit großem Geschmack

Am südlichen Ende der Böttcherstraße findet sich im Crusoe-Haus das Ladengeschäft einer jungen Privat-Kaffeerösterei – „Büchlers Beste Bohne“. Erst seit knapp 2 Jahren verkauft die Rösterei ihre Produkte an dieser Stelle und in dem kleinen Shop gibt es die gesamte Angebotspalette nicht nur käuflich zu erwerben, sondern auch im Ausschank. „Büchler“ importiert dabei Spitzen-Rohkaffees aus der ganzen Welt und veredelt sie mit einer schonenden Röstung auf deutlich niedrigerem Temperaturniveau, als dies bei Industrieprodukten üblich ist. Über den langen Röstvorgang entweichen unerwünschte Geschmacksstoffe und die Kaffees präsentieren sich unerwartet säurearm und sehr differenziert mit zum Teil schokoladigen oder nussigen Noten. Wer sonst gerne in Champagner badet, erlebt mir „Kopi Luwak“ sein Kaffee-Pendant (saloppe Bezeichnung ist „indonesischer Katzenkaffee“ - die Bohnen unternehmen zunächst eine Passage durch den Verdauungstrakt einer Wildkatzenart, werden danach aus deren Exkrementen gewonnen, gereinigt und weiterverarbeitet) – bei Büchler zahlt man für das Kilo derzeit 140 Euro. Etwas günstiger schlägt der „Jamaica Blue Mountain“ zu Buche (116 €/Kg). Zugegeben Extrembeispiele, denn die klassischen Sortenkaffees und Mischungen liegen zwar preislich deutlich über der Industrieware aus dem Discounter – bei „Büchlers Beste Bohne“ geht es jedoch um bewussten Genuss und bei einer „Probe-Tasse“ im Geschäft kann jeder spontan entscheiden, ob der Geschmack den Mehrpreis wert ist. Die Beratung im kleinen Rösterei-Geschäft ist erstklassig und geduldig - aus meiner Sicht hat sich in der Kaffeestadt Bremen ein Besuch bei „Büchlers“ durchaus einen Platz auf der „to-do-Liste“ verdient.